Иван Костолов е роден в Оряхово през 1972 г. Той от рано проявява интерес към изкуствата – още докато е в Националната гимназия за сценични и екранни изкуства, Пловдив, а по-късно специализира сценография в Националната художествена академия в София. Отдаден на техниката Костолов има богат академичен опит. Учи в Академията за изящни изкуства Майнц (Германия) под ръководството на Клаус Фогелгесанг от 1999 г. до 2001 г., преди да се премести в Академията за изящни изкуства Städelschule във Франкфурт, където учи при трима професори – Херман Нич, Симон Старлинг и Криста Нер от 2001 до 2005 г. През 2006 г. получава магистърска степен по живопис от същата институция. През 2012 г. започва докторантура по живопис в Националната художествена академия, която успешно приключва през 2016 г.
След като изгражда впечатляващ арсенал от изобразителни техники, Костолов създава изключително уникална, мечтателна и абсурдна вселена, в която салатата и космонавтите се съчетават в невероятни сцени в нощни клубове, океани и дракони.
Ето и някои от последните му самостоятелни изложби: Марули и мед, Gallery Muster-Meier, Берн, Швейцария, 2017 г.; Съвременно пространство, Варна, България, 2014 г.; Галерия Credo Bono, София, България, 2014 г.; Български културен институт, Берлин, Германия, 2012 г.; Галерия „Арте“, София, България, 2012 г.; Галерия „Аспект“, Пловдив, България, 2011 г.; Галерия „Буларт“, Варна, България, 2010 г.; Галерия „Агрион“, София, България, 2008 г.; Галерия „Аспект“, Пловдив, България, 2008 г.; Гьоте институт, София, България, 2007 г.; Atelier Dreimann, Висбаден, Германия, 2007 г.; U7 Gallery, Франкфурт на Майн Германия, 2006 г.
Иван Костолов живее и работи в Берлин.
