Pavlos Dionyssopoulos wurde 1930 in Filiatra geboren. Als er noch ein Kind war, fing er damit an seine Umgebung und die Menschen, die sie bevölkerte, zu zeichnen. Nach seinem Studium von 1949 bis 1953 an der Akademie der bildenden Künste in Athen (AFSA) reiste er mit einem staatlichen Stipendium nach Paris, um an der Académie de la Grande Chaumière zu studieren. Die Reise bot ihm Zugang zu Museen und Galerien und die Nähe zu anderen bedeutenden Zentren zeitgenössischer Kunst, die seinen künstlerischen Horizont erweiterten.
Nach seiner Rückkehr nach Athen arbeitete er in der Werbung und im Theater, bevor er 1958 nach Paris zurückkehrte, dieses Mal mit einem dreijährigen Stipendium des griechischen Staats. Während er sich in der Stadt der Lichter niederließ, freundete er sich mit Pierre Restany und den Neuen Realisten an, neben denen er bei ihrem Salon im Jahr 1963 Werke ausstellte. Dionyssopoulos freundete sich mit Raymond Haynes an und traf andere Künstler wie Giacometti und Dubuffet. Dieser neue Bekanntenkreis half ihm dabei, das künstlerische Potenzial von billigen alltäglichen Materialien, wie beispielsweise Papier, Flugblättern, Postern und Werbebroschüren, zu erkennen. Diese wurden zu seinen Hauptwerkzeugen, die er ausschnitt und in dünne Streifen zerlegte, wobei er das Thema der Massenkommunikation über in Masse hergestellte Produkte, die den Massenkonsum fördert, ergründete. Die auf seinen umgewandelten Flächen beworbenen Konsumgüter fanden letztendlich den Weg in sein Werk: wie zum Beispiel Hemden, Krawatten und Socken, dargestellt mit spiralförmigen Linien, wie eine Art Strudel.
Das Jahr 1966 markierte ein Jahr des methodologischen Übergangs für Dionyssopoulos. Er hatte der Malerei den Rücken gekehrt und gefaltetes Volumenpapier zeigte den Weg nach vorne. Seine Arbeiten konzentrierten sich auf provisorische Korsetts, Dosen und Sandwiches, die von Plexiglasboxen umgeben waren, mit immer gewagteren Material- und Farbkombinationen. Danach bewegte er sich von Objekten hin zu ganzen Umgebungen, deren spätere Durchläufe den Betrachtern sogar eine Möglichkeit zur Teilnahme bot.
Dieses Werk eröffnete Dionyssopoulos Möglichkeiten in der zeitgenössischen Kunstszene. Dies brachte ihn zunächst in die USA, wo er sich schnell einen Namen machte, und seine Werke im Jahr 1967 in der Fischbach Gallery ausstellte. Im darauffolgenden Jahr fand seine erste monumentale Installation in der Ileana Sonnabend-Galerie in Paris ein Zuhause. Im Jahr 1979 fand eine nationale Einzelausstellung in Athen statt, gleichzeitig mit der Veröffentlichung einer Doppelseite in der Vogue, während eine erste internationale Retrospektive bereits im Jahr 1972 vom Kunstverein in Hannover organisiert wurde. Bei dieser Gelegenheit wurden partizipative Originalwerke ausgestellt. Der Künstler vertrat sein Land bei der Biennale di Venezia im Jahr 1980. Griechenland kam im Jahr 1997 in den Genuss einer Wanderretrospektive, sowohl in Thessaloniki im Mazedonischen Museum für Zeitgenössische Kunst als auch in Athen in der Factory der ASFA. Mit seinem Kunstwerk Football players wurde er am U-Bahnhof Omonia der Metro Athen verewigt.
Dionyssopoulos verstarb im Jahr 2019.