Costas Tsaras nació en Ftiótide en 1928. Después de graduarse en la Escuela de Bellas Artes de Atenas, en la que se generó un conjunto de obras socialmente consciente y con tintes políticos bajo la dirección de S. Papaloukas y G. Morali, la educación artística in situ de Tsaras, comenzó verdaderamente en la década de 1960, tras un traslado a París donde permanecería hasta 1971. En la capital francesa siguió estudiando litografía en la Escuela de Bellas Artes de París bajo la dirección de M. Briançon, y E. Clairin. Este periodo coincidió con el encuentro del artista con las corrientes abstractas de la escuela parisina, y le orientó hacia un estilo de pintura no figurativa.
De regreso a Grecia, el artista se expresó con total libertad, tanto a través de la figuración como de la abstracción. La producción pictórica de su período en su país de origen se inspiró en acontecimientos históricos que sacudieron a la Grecia moderna (dictadura, guerra civil, ocupación), así como por su pueblo natal, Pelasgia (retratos, escenas cotidianas, árboles, arquitectura y paisajes de la localidad; es decir, las experiencias personales del artista).
A pesar de la creación de cuadros que parecen agruparse fácilmente en series, el polimorfismo del lenguaje pictórico de Tsaras impide la clasificación de su obra en una corriente particular. El artista elige a menudo la técnica en relación con el tema y adopta diferentes soluciones artísticas, no solo según el tema, sino también en el marco de la misma unidad temática y en el espacio de un año, optando por soluciones siempre sujetas a sus emociones. Esto explica sus idas y venidas con respecto a la forma y el color, así como el uso de patrones recurrentes. Aunque sus composiciones se basan en ocasiones en la línea y a veces en el color, Tsaras mostró rápidamente su predilección por el color dispuesto en patrones geométricos sencillos o incluso disperso en manchas. Su obra une las artes primitivas, el arte griego, el arte bizantino y el arte europeo moderno. Su arte es simbólico y humanista, mezcla lo sagrado y lo profano, lo sentimental y lo político, el martirio y lo popular, el amor por la naturaleza y por la raza humana. Es un arte libre, ajeno a cualquier doctrina, que refleja perfectamente la personalidad de su creador.
Sus esculturas, columnas de madera de notable altura, revelan una influencia directa de la escultura africana y revelan que sus actividades como pintor, escultor y grabador se mantuvieron en constante diálogo e interacción. Su práctica en el terreno del grabado era muy sistemática.
Tsaras presentó su obra en exposiciones individuales y colectivas. Sus obras pueden contemplarse en la Biblioteca Nacional y en el Museo de Arte Moderno de París y la Pinacoteca Municipal de Rodas, entre otros emplazamientos. Ilustró libros de poesía neohelénica y extranjera, y de mitología griega de G. Gerali, y pintó los decorados y el vestuario para las tragedias de Edipo Rey y Ajax en el Jonnesburg Civic Theater. También fue miembro de la Cámara de Bellas Artes de Grecia.
Tsaras falleció en 1986.