Peter Pollág se narodil v roce 1958 v Levoči. Studoval na Vysoké škole výtvarných umění v Bratislavě (1977–1983), na Akademii krásných umění Pietra Vanucciho v Perugii (1980), na Akademii výtvarných umění v Praze (1984–1989), na École nationale supérieure des beaux-arts v Paříži (1986–1987) a na fakultě výtvarných umění Universidad Complutense v Madridu (1988). Od roku 1983 do roku 1990 vyučoval na Vysoké škole výtvarných umění v Bratislavě. Později jako asistent na univerzitě absolvoval stáže v Paříži, San Fernandu (Španělsko) a Madridu.
Tematicky jeho dílo zahrnuje mytologické metafory, nové biblické interpretace a historické nebo literární příběhy, v nichž je lidská postava zároveň hlavním tématem i úhlem pohledu. Cestování je použito jako nástroj inspirace podněcující jeho oblíbený narativ. Oblíbenými destinacemi Pollága jsou Čína a africký kontinent. Kromě malby zahrnuje jeho dílo kresbu, ilustrování knih, grafický design a sochařství.
Jeho první výstava se uskutečnila v roce 1987 v Cité des Arts v Paříži. Od té doby svá díla vystavoval prakticky na všech kontinentech. K nedávným umělcovým výstavám patří: Současná slovenská ilustrace knih pro děti, Bibiana, Bratislava (2021); Europa Domus Pacis, Danubiana Meulensteen Art Museum, Bratislava (2018); Peter a Mistr Pavel, Galerie města Levoča, Levoča, Slovensko (2017); Výstup na zelené pleso, Galerie u anděla, Kežmarok, Slovensko (2017); Dziurawiec zwyczajny, Slovenský institut, Varšava (2016); Třezalka tečkovaná, Oravská galerie, Dolný Kubín, Slovensko (2016); Chlapec z naší ulice, Tatranská galerie, Poprad, Slovensko (2014); 22th Impressions from Greece, Klub UNESCO, Pireus, Řecko (2014); Saint Cyrille et Méthode, Eglise de la Madeleine, Paříž (2013); Twenty One Slovak Artists, Evropský parlament, Štrasburk, Francie (2013); 22th Impressions from Greece (Lesbos-Chios), Mesta, Řecko (2013); „Adkrytyja liosy“, Mastackaya galeriya Michaila Savickava, Minsk, Bělorusko (2013); Setkání, Umělecká beseda Slovenska, Bratislava (2013); Pocta Vladimírovi Kompánkovi, Považská galerie umění, Žilina, Slovensko (2012); 99 andělů, Galerie u anděla, Kežmarok, Slovensko (2012); „Khortztsa Krzy Vyki“, Záporoží, Ukrajina (2012); Hommage à Marcus Prachensky, Danubiana Meulensteen Art Museum, Bratislava (2012); L´art slovaque pour Soirée de la culture slovaque, Monte Carlo, Monako (2011); Rytu tapybos siena (východní malba na zeď), Šalčininkai, Litva (2011); L´art slovaque, Cité internationale des arts, Paříž (2011); From Persepolis to Persian Gulf, Bandar Abbas, Teherán, Írán (2011); Aqua Terra Aura, Bojnický vinný dům, Bojnice, Slovensko (2010); Danubia in Damascus, Art House, Damašek, Sýrie (2010).
Pollág žije a pracuje v Bratislavě.
