Giosetta Fioroni blev født i Rom i 1932. Hun blev født ind i en kunstnerfamilie – hendes far var en berømt billedhugger og hendes mor en dygtig kunstmaler og professionel dukkefører – og Fioroni var nærmest forudbestemt til at blive en vigtig personlighed i kunstverdenen i midten af det 20. århundrede. Med inspiration og støtte fra sine omgivelser søgte hun ind på kunstakademiet i Rom, hvor hun mødte Toti Scialoja, som spillede en vigtig rolle i hendes karriere.
Hendes generation var hurtig til at etablere kollektiver og internationale netværk. Hun var et af de få kvindelige medlemmer af Scuola Romana (som talte Franco Angeli, Mario Schifano, Tano Festa, Francesco Lo Savio, Fabio Mauri og Giuseppe Uncini), en kunstnergruppe, som opstod på Roms kunstscene i 1960’erne. Kollektivet var primært centreret omkring Galleria La Tartaruga, et mødested, hvor mange af deres værker havde til huse. På et tidspunkt, hvor New York var en mere populær destination, rejste hun ofte til og arbejdede i Paris, med intens aktivitet i perioden 1958-1963. Hendes store netværk gav hende mulighed for at møde f.eks. Cy Twombly, Willem de Kooning og Robert Rauschenberg og for at komme hyppigt i Tristan Tzaras atelier.
Tematisk set har Fioroni udforsket kvindefiguren fra forskellige vinkler og gennem en række forskellige medier. Hendes mest populære perioder fra 1960’erne og 1970’erne omfatter argenti eller “udtræk af følelser”, som fangede popkulturen eller reklamebilleder gennem brugen af aluminium- og sølvemalje. Til trods for sin succes afbrød kunstneren, som var drevet af kreativ eksperimenteren, sin periode for at iværksætte en ambitiøs forestilling kaldet La Spia Ottica. Fra da af blev hendes kunst mere interaktiv, da hun søgte at nå publikum både direkte og indirekte. Fioroni hentede jævnligt inspiration fra kendte eventyr og sagn for at finde en fællesnævner for interaktionen. Med fokus på tidløse tekstmæssige kilder opstod der et samarbejde med forfattere og digtere, f.eks. Parise, Ceronetti, Abrasino, Zanzotto og Garboli, hvilket førte til papirbaserede og boglignende værker – emnet for deres egen retrospektive udstilling på Roms nationale institut for grafisk design i 1990. Med dette kapitel bag sig udvidede Fioroni sit repertoire til keramik, film og skulpturkunst.
Fioroni har haft udstillet sine værker over hele verden i en række forskellige medier. Hendes første soloudstilling fandt sted i 1957 på Galleria Montenapoleone i Milano. Galleria La Tartaruga var vært for en række udstillinger igennem 1960’erne og 1970’erne. I denne periode deltog hun også i banebrydende gruppeudstillinger såsom Nuove Tendenze in Italia på Galleria del Naviglio i Milano (1966) og Vitalità del negativo nell’arte italiana 1960/70 på Palazzo delle Esposizioni i Rom. Andre vigtige soloudstillinger fandt sted i Galerie Breteau i Paris (1963), Galleria del Naviglio i Milano (1965, 1967, 1969 og 1971), Modern Art Agency Gallery i Napoli (1968), Galleria Il Punto i Torino (1970) og Galleria de’ Foscherari i Bologna (1974). I 1972 blev der opsat en retrospektiv udstilling i Centre for Visual Activities på Palazzo dei Diamanti i Ferrara. Fioroni deltog i biennalen i Venedig i 1956, 1964 og 1993. I marts 2003 arrangerede byen Rom en stor retrospektiv udstilling på Museo dei Mercati di Traiano med titlen La Beltà, opere dal 1963 al 2003. En anden stor retrospektiv udstilling blev arrangeret i marts 2004 af Centre for Contemporary Art i Parma. I 2013 fik hun sin første soloudstilling nogensinde i Nordamerika på The Drawing Center i New York: Giosetta Fioroni: L’Argento, som blev genudstillet på Galleria Nazionale d’Arte Moderna i Rom. I maj 2017 blev hun inviteret til at deltage i et friseprojekt på Frieze New York. I 2021 var hun tema for en dobbeltudstilling på Galleria Cannaviello i Milano: én, der var dedikeret til hendes arbejde fra 1960’erne og 1970’erne, og en anden, der omhandlede hendes nyere kunstneriske udvikling.
Fioroni bor og arbejder i Rom.