Christos Karas sündis 1930. aastal Trikalas. Pärast katkenud õpinguid Panteioni ülikoolis 1948–1950. aastal astus Karas Ateena kunstikooli, kus ta õppis aastatel 1951–1955 Yannis Moralise ja Yannis Pappase käe all, nagu paljud tema eakaaslased. Tänu riiklikule stipendiumile suundus ta Pariisi, kus õppis aastatel 1957–1960 École nationale supérieure des beaux-arts’is freskokunsti. Elades valguse linnas, külastas ta naaberriike Belgiat, Madalmaid, Hispaaniat, Itaaliat ja Suurbritanniat ning tutvus nende kaasaegsete kunstitavadega.
Tema esimene isikunäitus toimus 1961. aastal siiski Ateenas, Zygose galeriis. Kaks aastat hiljem, 1963. aastal tervitas Pariis tema töid Pariisi biennaalil. Tol ajal olid tema jõupingutused peamiselt suunatud Kreeka maali taaselustamisele, seetõttu võttis ta osa grupi Section ja 1976. aastal Kunstnike Liiga asutamisest.
Karas osales ka paljudel rahvusvahelistel rühmanäitustel, nagu kolmas Pariisi noortebiennaal (1963), seitsmes Aleksandria biennaal (1965), Sao Paolo biennaal (1967), Veneetsia biennaal (1984), neljas Euroopa graafika biennaal Baden-Badenis (1985). Tal oli teisigi olulisi näitusi Pariisi biennaalil ja Ateena riiklikus kaasaegse kunsti muuseumis. Karas on esinenud näitustel koos Alekos Fassianose ja Achilleas Christidesi ning tema teoseid saab näha viies muuseumikogus, sealhulgas Thessaloníkis asuvas Makedoonia kaasaegse kunsti muuseumis ja Nikosia linna kunstikeskuses.
Kümme aastat pärast Prantsusmaal viibimist töötas ta Fordi fondi toetusel New Yorgis (1973–1975) ning reisis seejärel Ameerika Ühendriikides ja Kanadas.
Kunstiliselt suundus ta varajaste kollaažide juurest ekspressionistliku ja sürrealistliku loomuga figuratiivse kunsti juurde; tema hilisemates kompositsioonides on objektiivse reaalsuse elemente kujutatud poeetilisel viisil. See oli loomulik edasiliikumine varajasest loomeperioodist ning ta pööras erilist tähelepanu joonistamise rollile.
Karase loomingus on oluline koht Hydra saarel, kus ta hakkas käima juba tudengina 1948. aastal. Alates 1950. aastatest sai see iga-aastaseks puhkusekohaks. Tunnustamaks seda inspireerivat sidet kunstniku, tema loomingu ja saare vahel, korraldati osa Hydra ajalooarhiivi muuseumis Karase retrospektiivnäitus. Samal ajal asutati sihtasutus Christos Karas – Hydra, mille eesmärk on säilitada ja esitleda kunstniku enda ja teiste kunstnike teoseid.
