Sorin Dumitrescu sündis 1946. aastal Bukarestis. Ta õppis Bukaresti kunstiinstituudis (Institutul de Arte Plastice „Nicolae Grigorescu“) Corneliu Baba juhendamisel. Pärast instituudi lõpetamist (1970) sai ta kiiresti tuntuks ja korraldas juba paar aastat hiljem oma esimese suure isikunäituse. Mõne aja pärast sai ta Bukaresti kunstiülikooli (Universitatea Națională de Arte București) õppejõuks.
Tema varased tööd on mõjutatud ekspressionismist. Edasi liikus ta järk-järgult abstraktse sümbolismi suunas, peamiselt hüpermärkide uurimise kaudu. Nende vaatlustega avastas ta enda jaoks spirituaalsuse ja füüsiliselt eksisteerivate spirituaalsete paikade esteetilise mõjususe ning arhitektuuri universaalse jõu visuaalse stiimulina ja ruumilise kujutamise vahendina. Dumitrescu teeb nappide joonte ja pintslitõmmetega otsekui graafilise kokkuvõtte kirikutest ja muudest palvepaikadest ja/või dekonstrueerib need. Rooma ja Bütsantsi kultuur kütkestab teda ja on tema loomet mõjutanud nii temaatiliselt kui ka esteetiliselt
1981. aastal asutas ta kunstnike ühenduse 9+ 1, milles olid osalised tema kaasaegsed tunnustatud kunstnikud Horia Bernea, Florin Ciubotaru, Marin Gherasim, Horea Mihai, Vasile Gorduz, Napoleon Tiron, Bata Marianov ja Doru Covrig. Tema algatusel said Bukarestis teoks veel muudki ambitsioonikad projektid, nagu kirjastus Editura Anastasia, sihtasutus Fundaţia Anastasia ja galerii Catacomba, kus ta tegutses kuraatorina. Aastatel 1992–2001 selles galeriis toimunud näitused, arutelud ja üritused rõhutasid ja jätkasid ka Dumitrescu enda kunstilisi suundumusi.
Tema kodulinn Bukarest on teda läbi aegade tugevalt toetanud, ka isikunäituste korraldamisel 1974., 1975., 1976., 1978., 1980., 1981., 1982., 2007. ja 2009. aastal. Tema töid on eksponeeritud ka Prantsusmaal, Rootsis, Madalmaades, Jaapanis ja San Marinos.
Oma kirjastuses ja selle kaudu tekkinud kontaktide toel on välja andnud arvukalt raamatuid. Alates 2006. aastast on Dumitrescu Rumeenia Akadeemia korrespondentliige.
