Andrzej Jackowski syntyi North Walesissa vuonna 1947. Toisen maailmansodan kauhuja paenneiden puolalaisten maahanmuuttajien poika syntyi pakolaisleirillä lähellä Creweä, jossa hänen perheensä odotti kotiuttamista. Tässä tilapäisessä yhteisössä puolalainen kulttuuri oli elävää ja kukoistavaa, minkä ansiosta nuori Andrzej pystyi säilyttämään kielensä ja tapansa, joiden keskuudesta hänet oli reväisty. Toisenlaisuutta oli kuitenkin vaikea hyväksyä: ”Leirin tuvat on tehty tervan peittämästä puusta. Vanhemmillani oli kortti, jonka mukaan he olivat muukalaisia”. Kotiuttamista ei lopulta koskaan tapahtunut ja Jackowski lähetettiin Nottinghamiin veljensä kanssa opiskelemaan englantia ennen Lontooseen asettumista. Tämä uusi alku tapahtui samaan aikaan, kun hänen vanhempansa erosivat. Myös Jackowski teki tärkeän päätöksen, hän tiesi, että hänestä tulisi taiteilija.
Hän kävi Camberwell School of Art -taidekoulua, Falmouth School of Art -taidekoulua ja Royal College of Art -taidekoulua Lontoossa, ennen kuin hän sai stipendin Surreyn yliopistosta. Siellä, kuunnellessaan Arthur Koestlerin kirjan The Sleepwalkers lukuesitystä, joka puolestaan sai inspiraation maalauksesta The Tower of Copernicus, Jackowski ymmärsi, millainen hänen toteutustapansa piti olla. Muistot hänen syrjäytyneestä ja eristyneestä lapsuudestaan tulvivat takaisin. Niiden myötä traumat, menetyksen tunne ja selviytymiskyky palasivat. Sen jälkeen taiteilija päätti sovittaa yhteen henkilökohtaiset lapsuuden kokemuksensa ja laajemmat yleismaailmalliset aiheet, kuten riiston, menetyksen ja identiteetin.
Tämän seurauksena Jackowskin työ on avoimesti omaelämänkerrallista ja se perustuu varhaislapsuuden muistoihin, hänen perheensä historiaan heidän kotimaassaan Puolassa sekä 11 pakolaisleirillä vietetyn vuoden aiheuttamiin vieraantumisen ja sulkeutuneisuuden tunteisiin. Näiden kokemusten käyttäminen hedelmällisenä maaperänä teki hänen psyykestään kollektiivisen muiston prisman, johon hän luo äärimmäisen herkän tasapainon käyttämällä subjektiivista narratiivia kollektiivisen historian kuvaamiseen.
Jackowski opetti maalausta Brightonin yliopistossa vuosina 1987–2013 ja hänestä tuli maalauksen professori vuonna 2003. Hänelle myönnettiin ensimmäinen palkinto vuoden 1991 John Moores -maalauskilpailussa, joka järjestettiin Walker Art Galleryssa (Liverpool), hänen teoksestaan The Beekeeper’s Son.
