Costas Tsaras syntyi Phthiotisissa vuonna 1928. Valmistuttuaan Ateenan taidekorkeakoulusta, minkä jälkeen hän loi yhteiskuntatietoisen ja poliittisen teoskokonaisuuden S. Papaloukasin ja G. Moralin johdolla, Costas Tsarasin paikan päällä tapahtunut taiteellinen koulutus alkoi toden teolla 1960-luvulla hänen muutettuaan Pariisiin, jossa hän asui vuoteen 1971 asti. Ranskan pääkaupungissa hän jatkoi litografian opiskelua Pariisin École des Beaux Arts -korkeakoulussa M. Briançonin ja E. Clairinin johdolla. Tällä jaksolla taiteilija tutustui Pariisin koulun abstrakteihin suuntauksiin, ja hän suuntautui kohti ei-esittävää maalaustyyliä.
Palattuaan Kreikkaan hän ilmaisi itseään täysin vapaasti sekä esittävin että abstraktion keinoin. Hänen Kreikassa viettämänsä jakson kuvallinen tuotanto sai innoituksensa historiallisista tapahtumista, jotka järkyttivät modernia Kreikkaa (diktatuuri, sisällissota, miehitys), sekä hänen kotikylästään Pelasgiasta (muotokuvat, päivittäiset tapahtumat, puut, kyläarkkitehtuuri ja maisemat eli taiteilijan henkilökohtaiset kokemukset).
Costas Tsarasin kuvakielen monimuotoisuus estää hänen työnsä luokittelun johonkin tiettyyn suuntaukseen kuuluvaksi, vaikka maalaukset näyttävät helposti itse ryhmittäytyvän sarjoiksi. Taiteilija valitsee usein tekniikan aiheen perusteella ja tekee erilaisia taiteellisia ratkaisuja, ei ainoastaan aiheen perusteella vaan myös samassa aihekohtaisessa yksikössä ja vuoden kuluessa, siten, että ratkaisut perustuvat aina hänen tunteisiinsa. Tämä selittää vaihtelun muodon ja värin välillä sekä toistuvien kuvioiden käytön. Vaikka hänen teostensa sommittelu perustuu toisinaan viivaan ja toisinaan väriin, Costas Tsaras osoitti nopeasti mieltymyksensä värien käyttöön yksinkertaisissa geometrisissä kuvioissa tai jopa pisteisiin räjähtäneenä. Hänen työssään yhdistyvät primitiiviset taiteet, kreikkalainen taide, bysanttilainen taide ja moderni eurooppalainen taide. Hänen taiteensa on symbolistista ja humanistista, ja siinä yhdistyvät pyhyys ja maallisuus, tunteellisuus ja poliittisuus, marttyyriys ja yleistajuisuus sekä rakkaus luontoa ja ihmiskuntaa kohtaan. Se on kaikkien oppisuuntausten ulkopuolista vapaata taidetta, mikä kuvastaa täysin luojan persoonallisuutta.
Hänen veistoksensa, kookkaat puupatsaat, paljastavat afrikkalaisen veistostaiteen suoran vaikutuksen ja vahvistavat, että hänen toimintansa taidemaalaajana, kuvanveistäjänä ja kaivertajana tapahtui jatkuvassa vuoropuhelussa ja vuorovaikutuksessa. Hänen kaiverrustyönsä oli hyvin systemaattista.
Costas Tsaras esitteli työtään soolo- ja ryhmänäyttelyissä. Hänen töitään on esillä muun muassa Pariisin kansalliskirjastossa ja modernin taiteen museossa sekä Rodoksen Municipal Pinacothèque -kokoelmassa. Hän kuvitti uushelleenisiä ja ulkomaisia runokirjoja ja G. Geralin kreikkalaista mytologiaa sekä maalasi Kuningas Oidipus – ja Ajax-tragedioiden lavasteet ja puvut Johannesburgin Civic Theater -teatteriin. Hän oli myös Kreikan kuvataidekamarin jäsen.
Costas Tsaras kuoli vuonna 1986.
