Gianfranco Pardi syntyi Milanossa vuonna 1933. Monien 1960-luvun aikalaistensa tavoin Pardi kieltäytyi pitäytymästä vain yhteen ennalta ja tarkoin määriteltyyn taidemuotoon. Mieluiten hän pyrki yhdistelemään, sekoittelemaan, sulauttamaan ja lopulta määrittämään aina uudelleen, mitä hän työsti ja minkä parissa työskenteli. Hän omaksui konstruktivistisen lähestymistavan tilan organisointiin yhdistämällä piirustuksia, maalauksia ja muodoiltaan täsmällisiä veistoksia tilasommitelmiin, joilla oli arkkitehtooninen tarkoitus.
1960-luku merkitsi Pardille kehityksen vuosikymmentä. Vuonna 1959 hän oli pitänyt ensimmäisen oman näyttelynsä Brescian Galleria Albertissa, ja seuraavana vuonna hänellä oli näyttely Milanossa Galleria Colonnassa. Vuonna 1965 hän osallistui ryhmänäyttelyyn La figuration narrative dans l’art contemporain Pariisissa. Vuonna 1967 hän aloitti yhteistyön Milanossa sijaitsevan Studio Marconin kanssa ja keskittyi luomaan teoksia, joissa tulkittiin uudelleen historiallisen avantgarden suuntauksia, kuten abstraktionismia, suprematismia, konstruktivismia ja neoplastisismia. Hänen 1970-luvun arkkitehtoonisille teoksilleen oli ominaista päättäväisyys luoda tilaa ja sitten tuhota se hyödyntämällä erityisiä rakentamisen ja tuhoamisen menetelmiä. Pardi käytti väriä helpottamaan tilan havainnollistamista, ja hänen senaikaiset teoksensa ilmensivät taipumusta korostaa pintaan täysin lineaarisesti vedettyjen päävärien käsitteellistä luonnetta.
1980-luvun lopulla ja 1990-luvun alussa hän loi teoksia Cinema, Monk e Maschere -sarjaansa, jossa keskityttiin rautatukien käyttöön. Myöhemmin hänen taiteellinen tutkimuksensa keskittyi Montagna-Sainte Victoire -teemaan Cézannen teosten innoittamana, hänen Nagjma jaksoihinsa, joihin hän oli saanut innoituksen Tangierin iltanäkymistä ja -valosta, ja pahvilaatikoista valmistettuihin Box-teoksiin.
Vuonna 1974 Pardi osallistui 27. biennaaliin Palazzo della Permanentessa, Milanossa. Kokemus toistui vuonna 1993. Vuonna 1981 hän oli mukana kahdessa merkittävässä yhteisnäyttelyssä: Lines of artistic research in Italy 1960/1980 Palazzo delle Esposizionissa, Roomassa, ja Il luogo della forma Museo di Castelvecchiossa, Veronassa. Vuonna 1984 Parman yliopisto järjesti laajan antologian, ja vuonna 1986 hänellä oli henkilökohtaiset näyttelyt Venetsian biennaalissa, Milanon triennaalissa ja Rooman quadriennaalissa. Vuonna 1998 Milanon Palazzo Reale isännöi hänelle omistettua näyttelyä. Seuraavana vuonna Saksassa järjestettiin useita merkittäviä näyttelyitä Frankfurtin taideyhdistyksessä, Bochumin taidemuseossa ja Stralsundin taidehistorian museossa. Vuonna 2000 Milanon Giò Marconi galleria isännöi Pardin henkilökohtaista näyttelyä nimeltä Homeless. Hänen retrospektionsa Sheets järjestettiin Galleria Fumagallissa, Bergamossa, vuonna 2002, ja vuonna 2003 hänellä oli näyttely jälleen Giò Marconi -galleriassa teossarjalla Danza e Restauro. Joitakin hänen viimeisimpiä henkilökohtaisia näyttelyitään on järjestetty Fondazione Marconissa, Milanossa (2014), Galerie Balice Hertlingissä, Pariisissa (2015), Cortesi Galleryssa, Luganossa (2016), ja Lontoossa (2017).
Hän loi monia veistoksia julkisiin ja yksityisiin tiloihin, joita ovat Malcesinen Bellevue-hotelli, Verona (1988); tulli- ja veropoliisin komentokeskus osoitteessa Via XX Settembre, Rooma (1995); Costa Victoria -risteilyalus, Genova (1996); Casa Zanaria osoitteessa Rue de Bièvre, Pariisi (1998); Soundtrack, Snam S.p.A -yhtiön pääkonttori, San Donato Milanese, Milano (1999); Box, Cascina Mangiagruppa, Zeme, Pavia, (2001); Sheet, ACF Bergamo, Brembate Sopra, Bergamo (2002); Danza, Piazza Amendola, Milano (2006) ja Sprigionamenti, Negombo, San Montanon lahti, Ischia, (2015). Vuonna 2008 Pardista tuli San Lucan kansallisakatemian jäsen.
Pardi kuoli vuonna 2012. Seuraavana vuonna hänen muistokseen perustettiin kulttuuriyhdistys ja arkistoja.
