John Hubbard syntyi Connecticutissa vuonna 1931. Ennen taideuraansa Hubbard opiskeli englantia Harvardin yliopistossa, jonka jälkeen hän oli kolme vuotta asepalvelussa Japanissa Korean sodan aikana. Palattuaan Hubbard opiskeli Art Students Leaguessa New Yorkissa, kuten monet muutkin aikansa merkittävät luovat taiteilijat, kuten esimerkiksi Calder ja Judd. Yksi Hubberdin opettajista oli äärimmäisen vaikutusvaltainen abstrakti- ja ekspressionistimaalari Hans Hoffman, kun taas Lee Krasner, Helen Frankenthaler, Robert de Niro Sr., Ray Eames ja Jackson Pollock olivat hänen kurssitovereitaan. Myöhemmin uransa aikana Hubbard toimi opettajana Camberwell School of Art -koulussa (1963–1965).
Modernismin läpimurto oli tapahtunut silloin Euroopassa ja Hubbard siirtyi Roomaan valmistuttuaan League -koulusta. Siellä hän vietti aikaansa matkustellen, maalaten ja nauttien ruoasta. Italiasta Hubbard siirtyi Englantiin, jossa hän vieraili ensimmäisen kerran vuonna 1958, ja jonne hän lopulta asettui asumaan Dorsetiin. Kuten monet muut aikansa taiteilijat, Hubbard asettui ensimmäiseksi St Ivesin taiteilijayhteisöön ihastuttavine maisemineen. Maisemamaalaus on tyylilajina hallitseva Hubbardin tuotannossa. Hänen lähestymistapansa oli kuitenkin ainutlaatuinen hänen suosiessa erityisiä elämyksiä tiettyjen paikkojen sijasta.
Hubbard teki 1960-luvulla yhteistyötä teatterimaailman kanssa, työskenteli puku- ja lavastesuunnittelijana eri balettiseurueille, kuten teoksessa ”Le Baiser de la fée”, jonka esitti Alankomaiden kansallisbaletti Amsterdamissa vuonna 1968, suunnitteli puvut ja lavasteet balettiin ”Midsummer”, jonka Royal Ballet esitti Lontoossa vuonna 1983, ja työskenteli myös teoksessa ”Sylvia”, jonka Royal Ballet esitti Lontoossa vuonna 1985. Hän oli myös vierailevana taiteilijana Malesian kansallisgalleriassa vuonna 1990.
Samaan aikaan hänen paikallinen maineensa kasvoi Yhdistyneessä kuningaskunnassa, mikä ilmeni monissa näyttelyissä ja esittelyissä: New Art Centre, Lontoo (1960–1961, 1963, 1965, 1967, 1969–1975), University of Leicester (1964), St Catherine’s College, Oxford (1966), Aberdeen Art Gallery, Ikon Gallery, Birmingham (molemmat vuonna 1975), Newlyn Gallery (1978), Fischer Fine Art, Lontoo (1979 ja 1984). Hänen menestyksensä palkittiin Oxfordin modernin taiteen museossa vuonna 1985 järjestetyllä soolonäyttelyllä ja merkittävällä retrospektiivillä Yale Center for British Art -keskuksessa New Havenissa, Connecticutissa, vuonna 1986.
Hubbardin työtä kohtaan 1990- ja 2000-luvuilla kohdistuneen eksponentiaalisen kiinnostuksen jälkeen hän teki monia julkisia tilaustöitä: Smith & Nephewin pääkonttorin sisääntuloaulan installaatio Lontoossa (1995), Dorchesterin sairaala (1990), Charleston Farmhouse, Sussex (1995), Rothschild Collection, Waddesdon Manor (2000), Said Business School, Oxford (2005) ja Royal Parks, Lontoo (2008).
Hubbard kuoli vuonna 2017.
