Pavlos Dionyssopoulos syntyi Filiatrassa vuonna 1930. Lapsena hän alkoi luonnostella ympäristöään ja sen asukkaita. Opiskeltuaan Ateenan kuvataideakatemiassa vuosina 1949–1953 hän matkusti Pariisiin saatuaan valtion myöntämän apurahan Académie de la Grande Chaumière -taideakatemiaan. Matka tarjosi pääsyn museoihin ja gallerioihin sekä mahdollisuuden luoda yhteyksiä muihin tärkeisiin nykytaiteen keskittymiin, mikä laajensi hänen taiteellisia näköalojaan.
Palattuaan Ateenaan Pavlos Dionyssopoulos työskenteli mainosmaailmassa ja teatterin parissa, kunnes hän palasi Pariisiin vuonna 1958, nyt Kreikan valtion myöntämällä kolmivuotisella apurahalla. Hän asettui valojen kaupunkiin ja ystävystyi Pierre Restanyn ja uusien realistien kanssa, joiden rinnalla hän asetti näytteille töitä heidän vuonna 1963 pitämässään näyttelyssä. Pavlos Dionyssopoulos ystävystyi Raymond Haynesin kanssa ja tapasi muun muassa Giacomettin ja Dubuffet’n. Tämä uusi tuttavapiiri auttoi häntä havaitsemaan halpoihin arkisiin materiaaleihin, kuten paperiin, lehtisiin, julisteisiin ja mainoslehtiin, liittyvät taiteelliset mahdollisuudet. Niistä tuli hänen tärkeimpiä välineitään, ja hän leikkeli niitä suikaleiksi ja kapeiksi kaistaleiksi tutkien massaviestintää massatuotettujen ja massatuotantoa edistävien tuotteiden välityksellä. Pavlos Dionyssopoulosin teoksissa mainosten kulutushyödykkeet muuntautuivat lopulta pyörteen lailla esimerkiksi spiraalimaisesti kuvatuiksi paidoiksi, solmioiksi ja sukiksi.
Vuonna 1966 Pavlos Dionyssopoulos muutti työskentelymenetelmäänsä. Maalaaminen jäi taka-alalle, ja paperitaitokset näyttivät tietä eteenpäin. Hänen työnsä keskittyi tilapäiskäyttöön kyhättyihin korsetteihin, tölkkeihin ja voileipiin, jotka on pakattu pleksilasilaatikoihin, ja teosten materiaali- ja väriyhdistelmät olivat aina vain uskaliaampia. Tämän jälkeen hän siirtyi esineistä kokonaisiin ympäristöihin, joiden myöhemmissä versioissa tarjottiin jopa katsojille osallistumismahdollisuus.
Tämäntyyppinen tuotanto tarjosi Pavlos Dionyssopoulosille mahdollisuuksia nykytaiteen saralla. Se vei hänet ensin Yhdysvaltoihin, jossa hän teki itsensä nopeasti tunnetuksi ja esitteli töitään Fischbach-galleriassa vuonna 1967. Seuraavana vuonna hänen ensimmäinen monumentaalinen installaationsa otettiin Pariisin Ileana Sonnabend -galleriaan. Valtakunnallinen soolonäyttely järjestettiin Ateenassa vuonna 1979 samaan aikaan Vogue-lehdessä julkaistun asiaa koskevan jutun kanssa, ja Kunstverein-taideyhdistys järjesti ensimmäisen kansainvälisen retrospektiivin Hannoverissa jo vuonna 1972. Tilaisuuden johdosta asetettiin esille alkuperäisiä osallistavia teoksia. Taiteilija edusti maataan vuonna 1980 Venetsian biennaalissa. Kreikassa pidettiin kiertävä retrospektiivi vuonna 1997 Makedonian nykytaiteen museossa Thessalonikissa, ja se esiteltiin myös Ateenassa ASFA Factory -galleriassa. Hänen taideteoksensa Football players on sijoitettu pysyvästi Ateenaan Omonia-metroasemalle.
Pavlos Dionyssopoulos kuoli vuonna 2019.