Η Καίτη Μαυρομμάτη (πλήρες όνομα: Αικατερίνη Μαυρομμάτη-Κουζούνη) σπούδασε γραφικές τέχνες στο Αθηναϊκό Τεχνολογικό Ινστιτούτο (σχολή Δοξιάδη). Το 1973, με υποτροφία του ΕΟΜΜΕΧ, πήγε στο Παρίσι και σπούδασε ζωγραφική και κεραμική στην École Nationale Supérieure des Arts Appliqués και ζωγραφική στο εργαστήρι του καλλιτέχνη Pierre Matthey στην École nationale supérieure des Beaux-Arts.
Μεταξύ των αξιοσημείωτων εκθέσεών της, αξίζει να αναφερθούν οι εξής: γκαλερί Ζυγός (1982, 1984, 1987), γκαλερί Ιανός (Θεσσαλονίκη 1989), Espace Κρεωνίδης (Αθήνα 1995), Πολιτιστικό Κέντρο, αίθουσα Χάνσεν (Πάτρα 2001), γκαλερί Σκουφά (Αθήνα 2004), Μουσείο Μαρίκα Κοτοπούλη (Αθήνα 2007), Ελληνικό Λογοτεχνικό και Ιστορικό Αρχείο (Αθήνα 2007) και Μορφωτικό Κέντρο Αιγυπτιακής Πρεσβείας στην Αθήνα (2007).
Έχει επίσης συμμετάσχει και διακριθεί για τη δουλειά της σε ομαδικές εκθέσεις σε Ελλάδα, Παρίσι, Κύπρο, Βουλγαρία, Ρωσία και Ηνωμένες Πολιτείες. Έχει εκπροσωπήσει την Ελλάδα σε τρεις διεθνείς εκθέσεις στο Παρίσι, στο Μόντε Κάρλο και στο Brignoles της Γαλλίας. Το 1983 επελέγη ανάμεσα στους 10 καλύτερους ζωγράφους της Ελλάδας για την έκθεση που διοργάνωσε η ΕΟΚ (Ευρωπαϊκή Οικονομική Κοινότητα) με τίτλο «Νέοι Ευρωπαίοι Καλλιτέχνες».
Έργα της εκτίθενται επί του παρόντος: στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο (Βέλγιο), στο Μουσείο Βορρέ (Αθήνα), στη Δημοτική Πινακοθήκη της Πάτρας, στην Πινακοθήκη Σύγχρονης Τέχνης Χρήστου και Σοφίας Μοσχανδρέου (Αιτωλοακαρνανία, Ελλάδα), στο Ελληνικό Λογοτεχνικό και Ιστορικό Αρχείο, καθώς και σε πολλές ιδιωτικές συλλογές στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
Αρχειακό της υλικό υπάρχει επίσης στο ΕΛΙΑ, στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης και στη βιβλιοθήκη/ερευνητικό κέντρο του Αρχειακού Τμήματος του Εθνικού Μουσείου Γυναικών στις Τέχνες (Ουάσιγκτον).
Πρόσφατα, το Υπουργείο Πολιτισμού της Αιγύπτου απένειμε στη Μαυρομμάτη ειδικό μετάλλιο για το έργο της.
