Ο Stefan Gierowski γεννήθηκε στην Częstochowa το 1925. Ο επίδοξος καλλιτέχνης γεννήθηκε και ανατράφηκε σε μια οικογένεια διανοούμενων με καλλιτεχνική κλίση, καθώς ο πατέρας του Józef αγαπούσε τη ζωγραφική και ο θείος του Antoni ήταν σκιτσογράφος του 19ου αιώνα. Παρά την πρώιμη κλίση του στην τέχνη, το ξέσπασμα του Β΄ Παγκοσμίου Πολέμου δεν επέτρεψε στον Gierowski να εξερευνήσει έγκαιρα τα ταλέντα του. Βαδίζοντας στα βήματα της μητέρας του Stefania, ο νεαρός Gierowski προσχώρησε στην παραστρατιωτική οργάνωση Ένωση Ενόπλων Μάχης (Związek Walki Zbrojnej) και αργότερα στην πολωνική αντίσταση (Armia Krajowa), συμμετέχοντας σε παράνομες δραστηριότητες με το ψευδώνυμο «Hubert». Στο πλαίσιο αυτών των παράνομων κύκλων, ο Gierowski έλαβε την πρώτη του καλλιτεχνική εκπαίδευση το 1941, σε ηλικία 16 ετών, υπό την καθοδήγηση του Andrzej Oleś. Η πρώτη του εμπειρία διακόπηκε όταν ο καλλιτέχνης μεταφέρθηκε στο Κέντρο Επιθεώρησης Częstochowa, αλλά συνεχίστηκε με μαθήματα που έλαβε από διάφορους Πολωνούς καλλιτέχνες.
Μετά τη διάλυση του Armia Krajowa, ο Gierowski εισήχθη στην Ακαδημία Καλών Τεχνών της Κρακοβίας (1945–1948) και στο Τμήμα Ιστορίας της Τέχνης του Πανεπιστημίου Jagielloński. Αυτά τα συμπληρωματικά μαθήματα διεύρυναν την προοπτική του Gierowski και προετοίμασαν το έδαφος για να διερευνήσει όλες τις πτυχές του νεωτερισμού. Όλες αυτές οι εμπειρίες που συγκέντρωσε τον έφεραν, επιπλέον, πιο κοντά στη νέα καλλιτεχνική γενιά της Πολωνίας, την οποία αποτελούσαν καλλιτέχνες όπως οι Jerzy Panek, Zbigniew Grzybowski, Stanisław Wójcik και Andrzej Wróblewski. Το δίκτυο αυτό επεκτάθηκε σε συνεργασίες με πολιτιστικούς φορείς και παράγοντες, όπως το εβδομαδιαίο περιοδικό κοινωνικού-λογοτεχνικού περιεχομένου Wieś, του οποίου ο Gierowski έγινε τεχνικός επιμελητής το 1949. Την περίοδο εκείνη, ο καλλιτέχνης εικονογράφησε επίσης βιβλία για φίλους του, και παρουσίασε τα πρώτα του έργα σε εκθέσεις, χτίζοντας σταδιακά τη φήμη του.
Η πραγματική εμφάνιση του Gierowski στην καλλιτεχνική σκηνή έγινε το 1955, όταν συμμετείχε στην Εθνική Έκθεση Νέων Καλλιτεχνών Against War – Against Fascism, η οποία διεξήχθη στο Οπλοστάσιο της Βαρσοβίας και έφερε στο επίκεντρο μια ολόκληρη γενιά Πολωνών που αντιτάσσονταν στην αισθητική ηγεμονία του σοσιαλιστικού ρεαλισμού. Οι καλλιτέχνες μαζί με τους οποίους ο Gierowski εξέθεσε τα έργα του έμελλαν να γίνουν φίλοι του για μια ζωή.
Το 1957 απετέλεσε σημείο καμπής για τον Gierowski. Η αναγνωρισιμότητα που ήρθε για τον καλλιτέχνη μέσω της Έκθεσης Νέων Καλλιτεχνών προετοίμασε το έδαφος για την πρώτη του συνεργασία με την γκαλερί Krzywe Koło, καθώς και την έναρξη μιας σημαντικής συνεργασίας. Ο Gierowski εξελέγη, επίσης, γραμματέας της Γενικής Συνέλευσης Περιφερειακών Εκπροσώπων της Ένωσης Πολωνών Καλλιτεχνών και Σχεδιαστών. Από καλλιτεχνικής απόψεως, το έτος αυτό σηματοδότησε για τον Gierowski την απαρχή της σειράς έργων του με τίτλο Paintings, όπου κάθε έργο έφερε έναν ρωμαϊκό αριθμό. Η σειρά αυτή αποτέλεσε βασικό στοιχείο στο έργο του καλλιτέχνη. Παρά το γεγονός ότι είναι εμπνευσμένα από κάποια κινήματα της εποχής, τα έργα αυτά δεν υπόκεινται στους κανόνες κανενός κινήματος. Αντιθέτως, επικεντρώνονται στις θεμελιώδεις αρχές της ζωγραφικής: το φως, το χρώμα και την υφή.
Το 1962, ο Gierowski ανέλαβε τον ρόλο του καθηγητή στην Ακαδημία Καλών Τεχνών στη Βαρσοβία, όπου εργάστηκε και ως κοσμήτορας του Τμήματος Ζωγραφικής από το 1975 έως το 1981. Το 1965, άνοιξε ένα ιδιωτικό ατελιέ εκπαίδευσης καλλιτεχνών. Η παιδαγωγική του μέθοδος διακρίνεται από τη φιλικότητα και το ανοιχτό πνεύμα. Από αυτήν την ταπεινή πρωτοβουλία του αποφοίτησαν περισσότεροι από εκατό νέοι καλλιτέχνες μέσα σε δέκα χρόνια, συμπεριλαμβανομένων σημαντικών προσωπικοτήτων της πολωνικής σύγχρονης τέχνης όπως οι εξής: Marian Czapla, Krzysztof Wachowiak, Jarosław Modzelewski και Marek Sobczyk (και οι δύο μέλη της ομάδας Gruppa), Ryszard Woźniak, Włodzimierz Pawlak, Tomasz Milanowski, Antoni Starowieyski και Jerzy Kalina.
Ο Gierowski εκπροσώπησε την Πολωνία στην 1η Μπιενάλε Νέων Καλλιτεχνών στο Παρίσι (1959), στην 5η Διεθνή Μπιενάλε Σύγχρονης Τέχνης στο Σάο Πάολο (1959) και στην έκθεση 15 Polish Painters στο Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης (MoMA) στη Νέα Υόρκη (1961). Η συνεισφορά του Gierowski στην τέχνη και στον πολιτισμό έχει αναγνωριστεί μέσα από διάφορα βραβεία: το Βραβείο Jan Cybis (1980)· τον Σταυρό του Διοικητή με το Άστρο του Τάγματος Restituta της Πολωνίας (1997)· το Βραβείο Kazimierz Ostrowski (2005)· και το Χρυσό Μετάλλιο Αξίας για τον Πολιτισμό – Gloria Artis (2005).
